梅子麵豉醬蒸排骨／白豆角炒菇粒肉丁／蠔油炆冬菇伴菜心（附食譜）

是晚由伴侶下廚。

白豆角炒菇粒肉丁

材料：白豆角　　　＄４
　　　瘦肉　　　　＄１４
　　　冬菇十隻

做法：１）先將冬菇，洗淨浸軟去菇腳，切粒備用
　　　２）將白豆角洗淨，切粒備用
　　　３）將瘦肉洗淨，切粒後，以少許鹽、糖、豉油、白胡椒調味拌勻備用
　　　４）起鑊落油，先炒冬菇，上碟備用
　　　５）再炒瘦肉粒，再加入冬菇略炒，上碟備用
　　　６）炒豆角，加水讓豆角轉腍，當豆角已熟便加入已炒的菇粒瘦肉粒，略炒即成。


梅子麵豉醬蒸排骨



材料：梅子２粒　　　＄２（有４粒）
　　　排骨　　　　　＄２９
　　　麵豉醬１.５湯匙

做法：１）先將梅子煎碎，加入糖拌勻
　　　２）排骨洗淨，置於筲箕待乾，以少許鹽、糖、豉油、白胡椒調味拌勻備用
　　　３）將麵豉醬及梅子醬加入排骨拌勻，蒸１５分鐘即成。


蠔油炆冬菇伴菜心



材料：菜心半斤　　　＄４
　　　冬菇１０隻

做法：１）先將冬菇，洗淨浸軟去菇腳，然後以蠔油炆（做法）
　　　２）白灼菜心置底，將備妥冬菇置上，即成。