焗金菇豬肉卷（附食譜）

今天先生原本想食焗青口，因買不到合適的半殼青口，先生決定改吃金菇豬肉卷，我們便前往街市買材料：

材料：

火鍋用豚肉片　　約６０元

金菇　　　　　　２包

做法：

1) 將金菇切根，洗淨及待乾

2) 將豬肉片放在砧板上，放上已乾水的金菇，然後卷起，切一半，再串上竹籤，放在已鋪錫紙的焗盤上

3) 加入蒜泥、鹽、胡椒、牛油在肉卷上

4) 將焗爐預２００度１０分鐘。

5) 將焗盤放入焗爐，以２４０度焗１０分鐘，再轉另一邊焗５分鐘，即成。

備註

這次沒有安排汁，因先生想吃似燒烤風味的串燒，味道不俗，惜效果不夠乾身。

薑蔥炒蠔（附食譜）

2020年的情人節，乘公司WFH居家工作之美，下班後親自下廚煮這味薑蔥炒蠔。

這是７５９冷凍慶南蠔１kg，之前兩件價HKD142購入的，味道有點腥但可以接受。

調味汁：(參考連結)
蠔油1.5湯匙
生抽1茶匙
糖0.5茶匙
水1湯匙


做法：
１）將蠔解凍，用粟粉輕輕力洗淨，然後放筲箕
２）煲滾水（水剛蓋過蠔便可），放入２片薑及少許蔥及蠔，熄火浸３分鐘左右，然後倒入筲箕
３）以廚房紙印乾水份
４）起鑊落油，爆香薑片及少量蔥段，再放蠔略煎兩面
５）贊酒，再加入調味料炒勻，加入其他蔥段略炒，即成。