薑蔥炒蠔（附食譜）

2020年的情人節，乘公司WFH居家工作之美，下班後親自下廚煮這味薑蔥炒蠔。

這是７５９冷凍慶南蠔１kg，之前兩件價HKD142購入的，味道有點腥但可以接受。

調味汁：(參考連結)
蠔油1.5湯匙
生抽1茶匙
糖0.5茶匙
水1湯匙


做法：
１）將蠔解凍，用粟粉輕輕力洗淨，然後放筲箕
２）煲滾水（水剛蓋過蠔便可），放入２片薑及少許蔥及蠔，熄火浸３分鐘左右，然後倒入筲箕
３）以廚房紙印乾水份
４）起鑊落油，爆香薑片及少量蔥段，再放蠔略煎兩面
５）贊酒，再加入調味料炒勻，加入其他蔥段略炒，即成。