鹽焗腰果－試驗篇（附食譜）

 

鹽焗腰果

材料：腰果約半磅
　　　水約２杯
　　　鹽１茶匙

準備（試驗）篇
這是參考其他ＢＬＯＧＧＥＲ提供的黃雙如焗腰果方法而調整：
１）將焗爐調校至１２０度預熱１０分鐘
２）水加鹽煲滾，將腰果放進滾水略煮（是次約３分鐘），腰果會逐一浮於水面，熄火，倒進筲箕隔去水份。
３）以廚房紙吸乾水份
４）於焗盤鋪上錫紙，將腰果放在焗盤上，以１２０度焗３０分鐘，翻動腰果，再焗３０分鐘。
５）完成後取出腰果放涼，存放在保鮮器皿。

私下調整（下次必需取消此步驟）
４ａ）由於覺得太淺色及未夠脆，所以在焗完１小時後，再以１６０度焗８分鐘，部份腰果少許過火了。

原來
１）焗腰果的顏色太深，代表過火了。
２）冷卻後的腰果才會脆，而且顏色會比出爐時深色一點。

食後感
整體ＯＫ，小部份過火的有點微苦。
新手上路，人生第一次整腰果，有９５％以上成功，超開心。

延　成功篇