洋蔥雜菇雞湯／忌廉粟米吞拿魚蟹柳焗長通粉（附食譜）

洋蔥雜菇雞湯

材料：　　
大菇４隻　　　
磨菇２盒　　　
洋蔥２個　　　
牛油２片

做法：
１）將所有菇洗淨，切片備用
２）將洋蔥去衣，切條備用
３）起鑊，落牛油，先炒洋蔥，後加所有菇，炒約１０分鐘，加入雞湯（份量剛覆蓋所有材料）。
４）湯滾，試味加水，再煮１０－１５分鐘，即成。


忌廉粟米吞拿魚蟹柳焗長通粉

材料：
蟹柳５條
油浸吞拿魚一罐
長通粉３００Ｇ
忌廉粟米蓉一盒

做法：
１）灼長通粉，置於筲箕待乾
２）灼蟹柳，切粒備用
３）以１６０度預熱焗爐１０分鐘
４）將蟹柳粒、吞拿魚與忌廉粟米蓉拌勻，然後煮滾
５）將一半長通粉放在焗盤中，加入一半忌廉粟米蓉混合物，再加入餘下的長通粉，然後再加餘下的忌廉粟米蓉混合物
６）再鋪上芝士，然後以１４０度焗２０分鐘即可。