節瓜排骨湯／蒸鮮雞肶／蒜蓉炒菜心（附食譜）

是晚由伴侶下廚


節瓜排骨湯

湯渣

 

材料：排骨　　　＄２０
　　　節瓜２個　＄５
　　　冬菇５隻

做法：１）將排骨洗淨，加入粗鹽調味，置最少半小時
　　　２）將排骨汆水，
　　　　　－煲水，水的份量剛淹蓋排骨
　　　　　－水滾下排骨，再水滾關火，倒出已汆水排骨
　　　３）另煲水，將已汆水之排骨放入煲中，以大火煲滾
　　　４）後轉細火，煲最少一小時
　　　５）於喝湯前３０－４５分鐘，將節瓜去皮洗淨，加入骨湯中
　　　５）將節瓜煲至腍身（軟硬視乎個人喜好），試味，即成。


蒸鮮雞肶



材料：鮮雞肶２隻　　＄３６
　　　鹽少許

做法：１）將雞肶洗淨，置於筲箕待乾，加入少許鹽調味。
　　　２）煲水，放蒸架，水滾放雞，隔水蒸２０分鐘，即成。


蒜蓉炒菜心


材料：菜心約半斤　　＄４
　　　薑、蒜蓉少許