時菜冬菇餐肉炒烏冬（附食譜）

時菜冬菇餐肉炒烏冬

 

２人份量

材料：　午餐肉一罐、冬菇（細）１２隻、烏冬３餅、時菜

調味料：老抽

冬菇準備篇：

１）先洗淨冬菇，再浸軟，去冬菇腳。

２）將已浸軟冬菇，榨乾水，切絲，冬菇水備用。

３）加適量老抽、生抽、砂糖及麻油作調味。

準備篇：

１）先灼熟烏冬（烏冬是由冰箱取出），過冷河，置於筲箕乾水，待炒

２）將預先切條狀的午餐肉炒香，備用

３）將預先調味的冬菇絲炒香，備用

４）先將薑及蒜蓉落鑊爆香，加小棠菜炒熟（可加冬菇水），上碟備用

５）將備妥烏冬落鑊炒熱，加入少許老抽作調色之用，再加入備妥的午餐肉、冬菇絲及小棠菜，快炒，上碟

食後感：

十份滿意，色香味俱全。

用新BERNDES 36cm中式鑄鋁易潔鑊，真係爽呀！