可樂雞翼－試驗篇（附食譜）

可樂雞翼

２人份量

材料：　雞中翼１０隻、可樂２罐

調味料：老抽、生抽、麻油、白胡椒粉

 

準備篇：

１）洗淨雞翼。

２）將雞翼出水。

　　先煲水，水滾將雞翼放進滾水中，熄火，將雞翼倒出，置於筲箕待乾。

　　註：另一方法去除雪味，更可除去部份肥膏。

３）將已乾水雞翼，加入少許老抽、生抽、麻油、白胡椒粉作調味

４）煲可樂，滾起關火，將雞翼置於已煲滾的可樂中醃製（是次只醃了一小時）。

　　註：可樂份量只要足夠蓋過雞翼便可。

５）食用前煲滾，便可食用。

食後感：

雞翼夠色香、夠滑、夠稔，可樂味只在雞翼表面，肉質味道偏淡。

下次嘗試增加醃製時間（如早製晚吃或隔晚吃）。