momo BLOG: 2014

2014年12月4日星期四

薑蔥炒雞（附食譜）

日期：2014年12月3日

材料：冰鮮雞半隻（已斬件）、雞絲、薑4片、蔥兩條

醃料：鹽、糖、白胡椒粉、麻油、粟粉各少許

起鑊落油，爆香薑片及蔥頭，下雞件，炒至金黃，加半碗熱水，上鑊蓋煮五分鐘，雞熟即成。

2014年12月3日星期三

栗子炆雞翼（附食譜）

十一月，我們家有新一頁。

我家聘請了印傭（不懂廣東話及煮廣東菜）。

我由無飯太太、媽媽轉為cooking mama，還要教工人做家務、煮飯及少許廣東話與我的小兒溝通。

雖然下廚只是兩週，但已覺技窮，想不到煮什麼。（工人不吃豬，我不吃牛，也是引起難題的一環。）

幸而問了朋友及參考blogger的菜式，希望有好煮意。

是日初試栗子炆雞翼

材料：已去部份殼栗子十粒、雞中翼14隻

醃料：豉油、糖、粟粉

調味汁：蠔油1匙，老抽半匙，水（夠覆蓋雞翼及栗子）

方法：

1）㷛水，凍水落栗子，水滾後㷛3分鐘。盛起，去皮及衣備用。

2）起鑊落油，放薑數片，爆香，加入栗子略炒，加調味汁，煮滾5分鐘，再加入已醃雞翼煮15分鐘。

3）有需要，加生粉水埋獻，即成。

2014年11月28日星期五

豆腐肉碎/煎香茅雞扒/蒜蓉菜心炒雞絲（附食譜）

日期：2014年11月27日

初試

豆腐炒肉碎

由於家有印傭，所以更改為先煮豆腐，後煮豬肉。

材料：半肥瘦約$10

醃料：鹽、糖、豉油、生粉

方法：

1）豆腐飛水，待乾，切粒。

2）剁碎豬肉，以醃料及少許水拌勻。

3）起鑊下油，炒豆腐，加少許豉油調味（可讓印傭吃），上碟備用。

4）起鑊下油，炒肉碎至近熟，加入已炒豆腐，略炒即成。（如需要，可加芡汁）

香茅煎雞扒

做法：
1）將雪藏雞扒以粗鹽拌勻洗淨去雪味，置筲箕待乾。

2）加入鹽、糖、白胡椒粉、麻油、豉油、香茅粉、粟粉拌勻。

3）起鑊下油，大火煎封雞扒，轉慢火煎，熟透即成。

2014年8月28日星期四

Le Grand Pokka @ 旺角

日期：２０１４年４月

地點：Le Grand Pokka @ 旺角

是日與舊同學到此下午茶。

Le Grand Snacks Combination配熱黑咖啡
拼盤：天婦羅蝦，焗西蘭花，青口，炸魷魚球，炸薯角

另外與朋友ＳＨＡＲＥ的甜品
Tiramisu 及榛子厚多士

真是十分美味。

2014年8月27日星期三

材料：紫蕃薯１／２個
　　　薯仔　１／２個
　　　白米　１／４杯（電飯煲量杯）
　　　沸水

是次做法：

１）將備妥１／４杯米（電飯煲量杯）。洗米，浸米，水份量剛浸過米3mm，然後放冷凍庫10分鐘。

２）將紫蕃薯及薯仔切粒，面積約6-7mm（建議下次再小一點，該粒粒更腍），然後放入燜燒杯。

３）將沸水加入已有紫蕃薯及薯仔粒的燜燒杯至９分滿，預熱材料及溫杯５分鐘。

４）直接將已備妥的凍米加入（３）已預熱的燜燒杯，搖勻１分鐘，將水倒出。

５）即時將沸水加入已備有預熱了的紫蕃薯粒、薯仔粒及白米，再預熱２分鐘，將水倒出。

６）即時再將沸水加入此燜燒杯，水份比材料多出1.5cm，關蓋。

７）燜1.5小時後。

之後我再加入剪碎灼菜心及肉片。

這就是檬檬的晚餐。

2014年8月26日星期二

Kowloon East Kitchen@觀塘

日期：２０１４年８月

地點：Kowloon East Kitchen@觀塘巧運工業大廈５樓Ｃ室

朋友於牛頭角上班，相約在九龍東晚膳，選了這間樓上Cafe。

店內環境舒適，當晚人流不足全店一半。

Grilled Chicken, Creamy Spinach, Portobello
扒雞胸配忌廉菠菜及扒菇　　　１１８

雞胸略硬，但可以接受。
配菜鮮味。

Fettucine Pomodoro
闊條麵配濃蕃茄汁　　　　　　　７０

非常醒胃

我倆ＳＨＡＲＥ這兩碟。份量還可以。

2014年8月25日星期一

檬檬1Y8M - 蕃茄薯仔肉碎字母粉

是日以蕃茄薯仔肉碎作固體餐的餸。

一邊明火煮字母粉。

跟從包裝上的建議時間烹煮。

先煮妥蕃茄薯仔，在上碟前才加入肉碎。

熟透後才加入字母粉。

另一邊以象印不鏽鋼真空燜燒杯燜稀飯。

１）備妥１／４杯米（電飯煲量杯）。洗米，浸米，水份量剛浸過米3 mm，然後放冷凍庫10分鐘。

２）拿出冷凍了的米，倒入燜燒杯中，以沸水置入燜燒杯中，同時將凍米及杯預熱5分鐘。（是次的水7分滿）

３）倒出預熱的水，再以沸水置入燜燒杯至比米的高度多1.5 cm，關蓋。

４）1小時後，稀飯成了。

然後將已備妥的粥再加入備妥的蕃茄薯仔肉碎煮滾。

同時預熱燜燒杯。

將已滾的粥放入燜燒杯保溫，留待晚餐用。

一餸兩味，成了。

2014年8月23日星期六

Philips AVENT 電子消毒奶煲

家中的Philips AVENT 電子消毒奶煲，已是第三手使用者。

據了解，該是９年前開始使用。

來到今天，奶煲蓋終於壯＂裂＂犧牲。幸好，還有配件。

繼續努力！

2014年8月22日星期五

象印不鏽鋼燜燒杯－燜免治雞肉飯（敗了）

昨天，試驗煮飯。

今天，試驗加餸煮飯。

步驟如下：

１）備妥１／２杯米（電飯煲量杯）。

２）洗米，浸米，水份量剛浸過米３mm，然後放冷凍庫10分鐘。

３）將雞肉切細再剁碎至免治雞肉，將雞肉放入燜燒杯中，加入沸水直至７份滿，然後關蓋２分鐘。

４）拿出冷凍了的米，倒入已有預熱免治雞肉的燜燒杯中，再以沸水置入燜燒杯中，同時將凍米及杯預熱5分鐘。（是次的水９分滿）

３）倒出預熱的水，再以沸水置入燜燒杯至比米的高度多1.5cm，關蓋。

４）２小時後，免治雞肉飯成了。

雞肉是熟的，但白飯則有部份有米骨。

幸好是自己食，不然就苦了小朋友。

賣相還可，但仍要再研究那部份做得不夠。

象印不鏽鋼燜燒杯－燜飯

昨天，試驗以象印燜燒杯煮粥／稀飯。

今天，試驗煮飯。

步驟如下：

１）備妥１／２杯米（電飯煲量杯）。記得購買時，銷售員表示０.５Ｌ燜燒杯最多可煮這份量。有記錯嗎？

２）洗米，浸米，水份量剛浸過米３mm，然後放冷凍庫10分鐘。拿出冷凍了的米，倒入燜燒杯中，以沸水置入燜燒杯中，同時將凍米及杯預熱5分鐘並搖勻。（是次的水５分滿）

３）倒出預熱的水，再以沸水置入燜燒杯至比米的高度多1.5cm，關蓋。

４）1.5小時後，飯成了。
　　於成人而言，略綿。

不過，如果煮一人料理，這個燜燒杯是不錯的選擇，只須沸水及生米便可煮飯。

2014年8月20日星期三

象印不鏽鋼真空燜燒杯－燜燒功能初體驗（生米煮成熟飯）

於檬檬一歲左右，我們有計劃在兩歲前帶他出外旅遊，聽朋友說，有部份保溫瓶可做到焗粥效果。

當時心中只想到THERMOS 及象印，問了很多用家，強烈建議使用象印，因為THERMOS的質量不復當年。

於是，我便到百貨公司了解兩大品牌的功用及尺寸。

最後我於CANCER FUND粉紅革命活動期間買了粉紅色的象印不锈鋼真空燜燒杯0.5L (SW-EAE50) ，價錢更便宜，又可做善事。

誰說男孩子不可用粉紅色。

購買以後，一直以保溫瓶的功能作外出之用。九月份，終於決定出國了。

象印不鏽鋼真空燜燒杯

之

燜燒功能初體驗

我的目標是煮稀飯，所以水的份量不是９分滿。

初體驗之步驟如下：

１）備妥１／４杯米（電飯煲量杯）。洗米，浸米，水份量剛浸過米3 - 5 mm，然後放冷凍庫10分鐘。

２）拿出冷凍了的米，倒入燜燒杯中，以沸水置入燜燒杯中，同時將凍米及杯預熱5分鐘。（是次的水7分滿）

３）倒出預熱的水，再以沸水置入燜燒杯至比米的高度多1.5 - 2 cm，關蓋。

４）1.5小時後，稀飯成了，入口即溶。

實在太好了。

小兒已２０個月大，仍是吃稠粥或稀飯。

出門在外，萬一不想吃街外食品，也可以有米到肚。

是日第一次試用燜燒效果，在此感謝其他朋友及BLOGGER的分享，才能一試成功。

參考連結：

http://kellyla1028.pixnet.net/blog/post/43424350
http://jalinyeh.pixnet.net/blog/post/37948976
http://joylee1124.pixnet.net/blog/post/56703150
http://wenf99.pixnet.net/blog/post/48832044

2014年8月19日星期二

「育兒‧好物」－序言

不經不覺，已做了媽媽２０個月。

每位嬰幼兒使用的用品，不盡相同。視乎嬰幼兒的需要及接納程度，也視乎媽媽的喜好。加上市場上形形色色的貨品，花多眼亂。想當初作為新手媽媽亦無從入手。

特意在此「育兒‧好物」一欄，分享個人覺得好用的幼兒用品。

希望能夠協助新手媽媽有些概念。

2014年8月11日星期一

西龍纖味Slim Taste @ 樂富

日期：２０１４年８月９日

地點：西龍纖味Slim Taste @ 樂富中心

與伴侶及檬檬游泳後，便到樂富覓食。

看見這店舖有紅米飯吃，便入店試試。

蜜汁豬扒紅米菜飯　　　　４３

纖味蜜汁豬扒湯紫米拉麵　４４

珍珠咖啡少奶／珍珠奶茶　　＠隨餐加６元

食品質素好，價錢大眾化。

值得一試再試。

2014年8月7日星期四

《教仔俱樂部》

書名：教仔俱樂部

作者：香港心理學會臨床心理學組

出版：明窗出版社

這本書由多位心理學家撰寫，內容集結理論及例子。從父母之道及子女的智能、德育、情緒、性及行為方面帶出兒童的需要及父母的應對方法。

我透過這本書，釋除了育兒時候的疑團，獲益良多。

2014年8月6日星期三

「育兒·親子」--序言

能夠成為父母，是上天給予的禮物，讓我再一次成長，讓我重新過一次童年。

曾經經歷過，深深體會到良好親子關係對兒童成長的重要性。

作為媽媽，我希望正確培育、教養子女。

我不想做怪獸家長、直升機家長。

我透過自己的認知，找尋一些關於兒童心理學、兒童發展相關的參考書，目的是順著幼兒發展去推動或教育小朋友的身心成長。

若覺得書籍內容值得參考，我會於網誌內「M·育兒·親子」一欄分享。希望與育兒方向接近的父母交流分享。

2014年7月27日星期日

3小姐@大埔

日期：2013年11月

地點：3小姐@大埔鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心2樓

是日與伴侶的舊同學晚膳，他們是日單車遊，由於我們有未夠一歲的小朋友，所以沒有參加。

沙薑雞腳

金銀蛋上湯浸時蔬

生炒骨

豉油皇鵝腸

椒鹽九肚魚

豉椒炒蟶子

金菇肥牛煲

粉絲什菜煲

紅燒豆腐煲

西檸雞球

琵琶豆腐

臘腸糯米飯

籠仔糯米蒸羔蟹

椰皇燉奶

炸雞軟骨（欠相）

值得一去。

2014年6月30日星期一

Bo-Logne @沙田

日期：２０１４年６月

地點：Bologne @ 沙田新城市廣場

是日夫婦帶同檬檬前往沙田逛逛，原定到Parkview 用膳享用其A1麵包及咖啡，由於等候人數略多，我們便在附近看看有否其他餐廳適合（要不用等候太久及有ＢＢ椅）

看見這餐廳人不太多，Set Lunch Menu有合適食品，環境舒適，有嬰兒椅，便決定一試。

是日餐湯：忌廉磨菇湯

久違了，材料足，味道香濃，十分美味。