紅蘿蔔粟米菜乾豬湯(附食譜)

材料:
1) 紅蘿蔔一個
2) 粟米一個
3) 菜乾4-6棵
4) 豬"月展"
5) 蜜棗2粒
6) 南北杏少許
7) 薑2-3片

做法:
1) 菜乾洗淨，浸15分鐘
2) 豬"月展"洗淨，水滾放豬"月展"汞水，倒去血水
3) 將粟米、紅蘿蔔去皮洗淨切件
4) 將蜜棗、南北杏洗淨
5) 將所有材料放入㷛中，加水
6) 大火㷛滾後，再轉細火㷛30分鐘，放入真空㷛，約1.5小時，再明火㷛30分鐘，加鹽調味，即成。

布包豆腐蒸鯪魚球(附食譜)

材料:
1) 布包豆腐2件
2) 已調味無蔥鯪魚肉6兩

做法:
1) 將布包豆腐各切6件
2) 將少許糖、白胡椒粉、麻油及粟粉加入鯪魚肉拌勻。
3) 將已調味的鯪魚肉放於已切件的豆腐上。
4) 水滾，蒸10分鐘，最後加蔥花(如有)，放入少許滾油及加入適量蒸魚豉油，即成。

2015 羊年·年初七·人日

祝各位BLOGGER

 

花開富貴
人比花嬌
心花怒放
大紅大紫
盤滿砵滿
大吉大利

 

TeaWood@旺角朗豪坊

 

日期：2015年2月18日

 

年卅晚，只須上午上班，伴侶相約我午飯，很久沒有拍拖去。

試新餐廳吧！

 

酥炸豬排肉燥飯

~豬排嫩滑多汁，粉與肉的比例恰當。

~溏心蛋

~惹味的肉燥，熱騰騰。

煙三文魚抹茶奶油手作麵

~有口感的麵

黑糖薑茶

凍愛爾蘭咖啡

~咖啡味香濃

抹茶紅豆餅

~原本想試藍莓芝士或Tiramisu，售罄。下次先點菜保留。

值得再去。

 

2014 馬年·收爐

去年，送蛇迎馬的年卅晚收爐，也是上一份工作的最後工作天。這個決定，是沉重，但必須這樣做。

 

之後，體驗做全職媽媽近一年。家中同時發生很多事，可幸能全部安然無恙。

 

今年，送馬迎羊的年卅晚收爐，我重踏職場已一個多月。

 

新工作，職位相同，但挑戰重重。

 

加上小兒長大了，日常生活也大不同。

 

If it doesn't challenge you, it doesn't change you.

 

變幻才是永恒。

 

鹽焗腰果（附食譜）

農曆新年，又是我焗腰果的時候。

 

1）先㷛水，加入鹽1茶匙，水滾，將一斤腰果放入滾水中，拌勻，煮約3-5分鐘直至大部份腰果浮面。

 

2）倒出腰果，放筲箕置乾，再用廚房紙吸乾水分。（我特選濕度低的日子，如早上灼，下午焗。

 

3）以180°C預熱焗爐10分鐘。

 

4）於焗盤放上錫紙，加入已乾腰果，預熱後調至140°C，放入焗爐焗30分鐘，再調至130°C，焗30分鐘，每15分鐘攪拌一次。

 

5）完成後，放涼（變深色），放入器皿保存。