節瓜肉片湯／香茅焗雞翼／菜心炒肉片（附食譜）

在職媽媽於復活節做了一家之煮。

第三擊：節瓜肉片湯／香茅焗雞翼／菜心炒肉片

節瓜肉片湯

材料：節瓜２個／肉片

做法：
１）節瓜去皮洗淨切件
２）豬肉洗淨待乾切片
３）準備湯煲加入水及節瓜，大火煮滾，轉細火煲２小時
４）食用前半小時至一小時加入肉片，試味加鹽即成。


香茅焗雞翼

做法：
１）將粗鹽加入雪藏雞翼拌勻，直至雞翼溶雪解凍，洗淨後，置於筲箕待乾
２）將已乾水雞翼，加入鹽、白胡椒粉、生抽、麻油及香茅粉調味拌勻
３）先調校焗爐溫度至攝氏１８０度，預熱１０分鐘
４）同時準備於食物盤上鋪錫紙
５）將已調味的雞翼排好，再於頂部鋪錫紙覆蓋避免烤焗期間雞油四濺
６）放入焗爐焗１５分鐘，取出，反轉再焗１５分鐘，即成。