焗雞翼（附食譜）

焗雞翼

 

２人份量

材料：　雞中翼１２隻（約１磅）　　　HKD17

調味料：鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉、老抽、生抽、麻油、粟粉

 

準備篇：

１）以粗鹽拿捏雪藏雞翼，洗淨後，置於筲箕待乾。

２）將已乾水雞翼，加入調味料：少許鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉、老抽、生抽、麻油後拌勻，最後才放粟粉（以保持肉汁）

 

烘焙篇：

１）先調校焗爐溫度至攝氏１８０度，預熱１０分鐘

２）同時準備於食物盤上鋪錫紙，塗上薄薄的油或麻油避免黏底

３）將已調味的雞翼排好，雞翼底部向上，再於頂部鋪錫紙覆蓋

　　註：錫紙蓋頂可避免雞翼於烤焗期間雞油四濺，減省清潔問題

 

３）放入焗爐焗１５分鐘，取出，反轉再焗１５分鐘，即成。

食後感：

第一次以焗爐烤生肉，原來蠻方便啊！

OISHI，肉汁保存，夠滑。