蟹柳蒸水蛋－試驗篇（附食譜）

原來，這是人生第一次蒸水蛋（卅幾歲）

 

蟹柳蒸水蛋

材料：雞蛋３隻，蟹柳４條，凍滾水

準備篇

將雞蛋３隻發打，然後加入相同份量的凍滾水

由於是次蟹柳在冰箱取出，所以先行解凍及白灼，待蟹柳冷腳後切粒，加入備妥的蛋水中。如蛋水的表面有泡泡，請用匙移除。

蒸煮篇

根據其他BLOG的資料，開火的同時，將蛋水放入鑊中，目的是讓碟的上下部份溫度相近，水滾後再蓋上

約蒸５分鐘後，可開蓋查看（開蓋時小心倒汗水流入碟中），蛋轉實便可。

食後感

蛋不夠滑且有點實，不夠鹹（沒有用任何調味料）