自家製佳釀——荔枝酒

今年荔枝豐收，怎能錯過浸荔枝酒呢？今年我用糯米糍配三蒸酒。

因孩子們抱恙，這週末沒外出，便趁機安排吧！

荔枝酒有益氣健脾、養血益肝，是滋補的酒。

爸媽教導如下：

材料：
１）準備新鮮成熟荔枝
－－保持荔枝乾身，勿放入雪柜以免由凍轉室温時出水
－－荔枝必須圓好，荔枝椗沒呈黑色，減低蟲蛀或變壞風險

２）準備乾淨及乾身的瓶
－－瓶內要自然乾，可於放荔枝前用米酒沖沖

３）米酒或雙蒸或三蒸
－－視乎自己酒量，酒精濃度越高，酒越醇。

自家做法：
１）在乾燥環境（容器及手也是乾）將荔枝去殼，放進酒瓶。
－－爸爸指出必須保留荔枝核浸酒，才能將核中的營養溶入荔枝酒中，酒色變啡色就是從核來的。
－－荔枝只放７成滿，還要預留空間放入酒。

２）加入酒

３）封蓋，並放置在陰涼地方。

４）佳釀釀成後，如不怕辣的可以吃荔枝更佳。