紅蘿蔔粟米菜乾豬湯(附食譜)

材料:
1) 紅蘿蔔一個
2) 粟米一個
3) 菜乾4-6棵
4) 豬"月展"
5) 蜜棗2粒
6) 南北杏少許
7) 薑2-3片

做法:
1) 菜乾洗淨，浸15分鐘
2) 豬"月展"洗淨，水滾放豬"月展"汞水，倒去血水
3) 將粟米、紅蘿蔔去皮洗淨切件
4) 將蜜棗、南北杏洗淨
5) 將所有材料放入㷛中，加水
6) 大火㷛滾後，再轉細火㷛30分鐘，放入真空㷛，約1.5小時，再明火㷛30分鐘，加鹽調味，即成。

布包豆腐蒸鯪魚球(附食譜)

材料:
1) 布包豆腐2件
2) 已調味無蔥鯪魚肉6兩

做法:
1) 將布包豆腐各切6件
2) 將少許糖、白胡椒粉、麻油及粟粉加入鯪魚肉拌勻。
3) 將已調味的鯪魚肉放於已切件的豆腐上。
4) 水滾，蒸10分鐘，最後加蔥花(如有)，放入少許滾油及加入適量蒸魚豉油，即成。