Tiramisu（附食譜）

我很喜歡Tiramisu, 很多謝朋友文仔提供食譜, 第一次總算反應良好。

由於我沒有煮食或做蛋糕的習慣, 相關用具是不正統, 請見諒啊!

材料:

- Mascarpone Cheeze 1盒 (500g)

- 雞蛋 x 3

- 糖 1/4杯

- 濃咖啡 1/2杯 (不可以三合一)

- 咖啡酒 Kahlua 2湯匙

- 手指餅 1/2 盒 (如 Savoiardi) 鮮蛋條

- 可可粉 適量

 

將雞蛋白和蛋黃分開, 將蛋黃打散, 逐少拌入糖打勻 (蛋白和蛋黃要分開發)

 

完成後將芝士加入攪勻;

蛋白以打蛋器高速打至企身呈忌廉狀; 造成入口即溶的效果;

將蛋白拌入蛋黃混合物內攪勻 (不可用蛋機發, 否則芝士混合物會即時散掉)

 

咖啡甜酒調入咖啡中備用; 手指餅平放在餅模底, 淋上適量咖啡和酒, 舖上一層芝士混合物, 再重複整個步驟一次; 透過筲箕, 輕輕灑上可可粉於餅面; 將芝士餅置於雪櫃至少4小時即可。