菜心炒肉片／焗香茅雞中翼／蒜蓉牛油芝士焗什菇（附食譜）

 

昨天下班回家途中，突然想下廚。

看看部落格，原來已個多月沒有下廚了。

買餸畢，回到家中已是７時許。

大約８時許開飯，還可以吧！




昨晚晚餐

菜心炒肉片


香茅雞中翼

蒜蓉牛油芝士焗什菇

２人份量
材料：　　　菜心半斤　　　＄５
　　　　　　金菇一包　　　＄６
　　　　　　冬菇一包　　　＄６
　　巴西雞中翼１２隻　　　＄１８
　　　日式豬肉片一盒　　　＄１６.９
　　　　　　芝士２片
　　　植物牛油約３粒

　　　　
準備篇（由於時間關係，與平日做法有異）：

焗香茅雞中翼
１）洗淨雞中翼
２）煲水，水滾放進汆雞翼去雪味，又可去肥
３）將已汆雞翼，加入鹽、白胡椒粉、香茅粉及老抽等調味料拌勻
４）先調校焗爐溫度至攝氏１８０度，預熱１０分鐘
５）同時準備於食物盤上鋪錫紙，塗上薄薄的油避免黏底
６）將已調味的雞翼排好，再於頂部鋪錫紙覆蓋避免烤焗期間雞油四濺
７）放入焗爐焗１５分鐘，取出，反轉再焗１５分鐘，即成；可加入蔥花點綴　　

菜心炒肉片
１）浸洗菜心
２）利用汆雞翼的滾水汆日式豬肉片，快速解凍及去雪味，上碟。
３）起鑊，落油，爆豬肉片，上碟備用。
４）落蒜蓉，先放菜心之心，後加菜心葉，最後加入已熟豬肉片，加鹽調味，略炒即成。

蒜蓉牛油芝士焗什菇
１）浸洗金菇及冬菇，置於筲箕待用。
２）置於焗盤中，加入蒜蓉、牛油及芝士
３）放入焗爐焗２０分鐘，取出拌勻，再焗１０分鐘，即成。