菜心湯意粉／蒜蓉雜菇炒肉片／焗香茅雞中翼（附食譜）

簡單的晚餐

菜心湯意粉／蒜蓉雜菇炒肉片






焗香茅雞中翼

材料：　美國雞中翼１４隻　　　　＄２０一磅
調味料：鹽、白胡椒粉、老抽、生抽、麻油及香茅粉



準備篇：
１）將粗鹽加入雪藏雞翼拌勻，直至雞翼溶雪解凍，洗淨後，置於筲箕待乾
２）將已乾水雞翼，加入調味料拌勻
　　（是次多加了老抽，所以雞翼略深色）
３）先調校焗爐溫度至攝氏１８０度，預熱１０分鐘
４）同時準備於食物盤上鋪錫紙，塗上薄薄的油避免黏底
５）將已調味的雞翼排好，再於頂部鋪錫紙覆蓋避免烤焗期間雞油四濺
６）放入焗爐焗１５分鐘，取出，反轉再焗１５分鐘，即成。