香茅雞翼（附食譜）

香茅雞中翼

材料：　巴西雞中翼１２隻　　　　＄２０一磅
調味料：鹽、白胡椒粉、老抽、生抽、麻油及香茅粉


準備篇：
１）雞翼解凍，將粗鹽加入雞翼拌勻，置１０分鐘，洗淨後，置於筲箕待乾。
２）將已乾水雞翼，加入調味料拌勻，置於雪柜約３小時待入味。
３）起鑊落油，大火煎封雞翼兩面，轉細火煎至熟透。